Muffin Chocolate Hạnh Nhân

Nguyên liệu

• - 1.5 cup bột mì đa dụng
• - 0.5 cup bột cacao nguyên chất
• - 1 cup đường nâu
• - 0.5 tsp bột quế
• - 0.5 ống vani
• - 0.25 tsp muối ăn
• - 0.75 cup chocolate chip
• - 1 trứng gà
• - 0.5 cup sữa nguyên kem không đường
• - 3 hũ sữa chua không đường
• - 0.5 cup dầu ăn
• - 20 g hạnh nhân thái lát
• - 14 khuôn muffin giấy

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
2. Trong một tô lớn, rây đều bột mì, bột cacao, sau đó thêm đường nâu, chocolate chip, muối ăn và bột quế. Trộn đều các nguyên liệu khô.
3. Trong một tô khác, đánh nhẹ trứng gà cho tan đều.
4. Thêm sữa chua, sữa nguyên kem và dầu ăn vào tô trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
5. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào tô nguyên liệu khô. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai.
6. Chia bột đều vào các khuôn muffin (khoảng 2.5 muỗng canh mỗi khuôn). Rắc hạnh nhân thái lát lên trên mặt bánh.
7. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180°C trong khoảng 18-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Muffin ngon nhất khi dùng kèm với trà nóng.
9. Bánh còn thừa có thể bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh. Hâm nóng bằng lò vi sóng trước khi dùng.