Bánh Lưỡi Mèo Hạnh Nhân

Nguyên liệu

• - 200 gr bơ lạt Anchor
• - 150 gr đường bột
• - 240 gr lòng trắng trứng
• - 2 gr muối hồng
• - 2 ml vani dạng nước
• - 160 gr bột mì số 8
• - 40 gr bột hạnh nhân
• - 30 gr phô mai Parmesan

Các bước chế biến

1. Đánh bông bơ mềm và đường bột đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng. Thêm muối hồng và từ từ cho lòng trắng trứng vào, đánh đều cho đến khi hòa quyện. Tiếp theo, thêm vani, bột mì, bột hạnh nhân và phô mai Parmesan vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối đồng nhất.
2. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sử dụng đui sao hoặc tròn nhỏ. Bắt bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến thành hình lưỡi mèo mỏng và đều nhau.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C. Sau khi lò đạt nhiệt độ, cho khay bánh vào và hạ nhiệt xuống 200°C. Nướng bánh trong khoảng 8-10 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đều đẹp mắt. Lưu ý thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò.
4. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Để bánh được giòn lâu hơn, bạn có thể sấy bánh ở nhiệt độ 90°C trong khoảng 1 giờ.