Cá lăng sốt cà chua

Nguyên liệu

• - Cá lăng phi lê
• - 0.5 Cà chua chín
• - Hành lá
• - Rau ngò
• - thìa cà phê Ngũ vị hương
• - thìa canh Dầu ăn
• - thìa cà phê Bột sắn dây
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Luộc chín cá lăng, gỡ lấy phần thịt, loại bỏ da và xương. Ướp thịt cá với ngũ vị hương trong khoảng 15-30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa, thấm bớt dầu thừa.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu. Phi thơm đầu hành lá băm nhỏ với dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm nhừ. Thêm một chút nước luộc cá vào chảo cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín mềm hoàn toàn.
4. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lọc, từ từ đổ vào chảo cà chua, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều sốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, ngò thái nhỏ và tiêu xay lên trên.