Bánh quy chuối

Nguyên liệu

• - 160 gr bột mì đa dụng
• - 80 gr bơ nhiệt độ phòng
• - 50 gr đường xay
• - 135 gr chuối (không tính vỏ)
• - 3 gr bột nở hữu cơ
• - 1 gr baking soda
• - 0.5 mcf bột quế
• - 1 quả trứng gà
• - muối hồng
• - 2-3 quả chuối để cắt lát mỏng trang trí

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn 135gr chuối cùng với bột quế. Trong một tô khác, đánh tan bơ với đường đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng gà vào, tiếp tục đánh đều. Cho hỗn hợp chuối vào trộn chung. Rây mịn bột mì, muối, bột nở và baking soda vào hỗn hợp ướt, trộn đều nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện. Cuối cùng, thêm hạnh nhân lát vào trộn đều.
2. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem. Bắt bánh lên khay đã lót giấy nến. Cắt chuối thành lát mỏng và xếp lên mặt bánh, ấn nhẹ để chuối dính vào bột và chỉnh hình bánh cho đẹp mắt.
3. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
4. Bánh nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày do có chuối tươi trên mặt. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể sử dụng chuối sấy hoặc không thêm chuối lên mặt bánh.