Bánh Quy Hạt Khô

Nguyên liệu

• - 100 gr lòng trắng trứng
• - 100 gr đường bột
• - 50 gr bơ nhạt đun chảy
• - 50 gr bột mì đa dụng
• - 0.5 thìa cafe muối
• - 140 gr hạt bí xanh
• - 140 gr hạt dưa
• - 20 gr hạt chia
• - 8 ml tinh chất vani

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C.
2. Đánh nhẹ lòng trắng trứng cho đến khi bông lên, sau đó từ từ thêm đường bột vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho bơ đun chảy vào, rây bột mì và muối vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều. Cuối cùng, thêm các loại hạt vào và trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong 1 giờ để bánh có hương vị ngon hơn.
3. Lót giấy nến vào khay nướng và phết một lớp bơ mỏng để chống dính. Nếu muốn tạo hình vuông hoặc chữ nhật, dàn đều bột thật mỏng ra khay. Nếu muốn tạo hình tròn, múc một thìa bột và dàn mỏng thành hình tròn.
4. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nhạt. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên mặt phẳng rộng. Dùng dao khía các đường ngang dọc để tạo hình vuông hoặc chữ nhật cho bánh. Để bánh nguội hoàn toàn rồi nhẹ nhàng bẻ bánh theo các đường đã cắt.
5. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để giữ độ giòn. Bánh quy hạt khô là món ăn vặt lý tưởng hoặc món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè và người thân.