Hàu Né Phô Mai Hải Sản

Nguyên liệu

• - 10 con hàu sữa đã tách vỏ
• - 1 trái trứng gà
• - 2 con mực
• - 1 con tôm sú hoặc tôm càng
• - 2 củ khoai tây
• - 1 củ hành tây (tùy chọn)
• - bơ Tường An
• - tương cà
• - dầu hào
• - bánh mì hoặc sandwich
• - phô mai Con bò cười hoặc mozzarella
• - chảo gang (nếu có)

Các bước chế biến

1. Sơ chế hải sản: rửa sạch mực và cắt thành khoanh vừa ăn. Rửa sạch tôm và hàu. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy rồi cho mực, tôm, hàu vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới và dậy mùi thơm.
2. Làm sốt: phi thơm hành tím băm với bơ, cho tương cà vào đảo đều. Thêm một chút dầu hào và đường, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu sốt quá mặn, có thể thêm một ít nước lọc.
3. Chiên khoai tây: khoai tây cắt nhỏ, luộc sơ với một chút muối, vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn đông đá khoảng 30 phút. Sau đó, cho khoai tây vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Mở nồi, đảo đều khoai tây, thêm một chút bơ rồi chiên tiếp ở 200°C trong 5 phút cho khoai giòn đều.
4. Trình bày: xếp tôm, mực, hàu ra đĩa hoặc chảo gang. Phô mai làm nóng chảy rồi rưới đều lên trên hải sản. Xếp khoai tây chiên xung quanh, rưới nước sốt lên. Chiên trứng ốp la và đặt lên trên cùng. Trang trí thêm bằng một vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Nướng hoặc áp chảo sơ bánh mì cho nóng giòn để ăn kèm.
5. Thưởng thức món ăn nóng hổi với hương vị béo ngậy của bơ và phô mai, kết hợp cùng các loại hải sản tươi ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.