Bò bít tết sốt tiêu đen

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt bò thăn
• - 5 củ khoai tây
• - 1 c xúc xích
• - 1 quả trứng gà
• - rau mùi, xà lách, cà chua (ăn kèm)
• - tỏi
• - bơ
• - hành tây
• - sữa tươi không đường
• - dầu oliu
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - mì chính
• - tiêu đen
• - bột ngô

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Chọn phần thịt thăn bò, cắt thành miếng dày khoảng 2cm, kích thước vừa lòng bàn tay. Ướp thịt với dầu oliu, hạt nêm, dầu hào, mì chính và một ít tiêu đen. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Áp chảo thịt bò: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với một chút dầu ăn hoặc bơ. Cho thịt bò đã ướp vào áp chảo ở lửa lớn vừa để thịt chín tái bên trong và có lớp vỏ ngoài vàng đều. Thời gian áp chảo tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và sở thích ăn chín tới của bạn.
3. Làm sốt tiêu đen: Cho bơ vào chảo, đun chảy. Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho hạt tiêu đen và các gia vị khác vào, đảo đều. Thêm một bát nước lọc vào chảo, đun sôi. Hòa tan bột ngô với một ít nước lọc, từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
4. Nghiền khoai tây: Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nát. Đặt chảo lên bếp, cho một ít bơ và sữa tươi không đường vào, đun nóng. Cho khoai tây nghiền vào, khuấy đều. Thêm rau mùi băm nhỏ vào trộn đều.
5. Chuẩn bị các món ăn kèm: Chiên khoai tây (có thể cắt miếng hoặc chiên nguyên củ nhỏ), rán xúc xích, ốp trứng.
6. Trình bày: Cho thịt bò bít tết ra đĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên. Xếp khoai tây nghiền, khoai tây chiên, xúc xích rán và trứng ốp la xung quanh. Trang trí thêm rau xà lách và cà chua cho đẹp mắt.