Sườn Non Xào Gừng

Nguyên liệu

• - 1 kg Sườn non
• - Gừng tươi
• - Tỏi
• - Nước mắm ngon
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, chần sơ sườn non rồi vớt ra để ráo.
2. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi đập dập. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và gừng. Sau đó, cho sườn vào xào đến khi thịt săn lại.
3. Nêm gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay và một ít nước màu. Thêm nước dừa sao cho ngập thịt. Đậy nắp và nấu tiếp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để sườn chín đều.
4. Khi nước rút gần cạn, nếu muốn ăn đậm vị gừng hơn, có thể thêm gừng thái sợi.
5. Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và múc sườn ra đĩa.
6. Món này có thể ăn kèm với dưa cải muối chua để tăng thêm hương vị.