Sủi cảo chiên nhân thịt

Nguyên liệu

• - Thịt lợn xay
• - Hành lá
• - Cà rốt
• - Su hào
• - Hành tây
• - Miến dong
• - Mộc nhĩ
• - Hạt tiêu
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt...)
• - Vỏ sủi cảo

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Gọt vỏ cà rốt, su hào và hành tây. Rửa sạch hành lá. Băm nhỏ tất cả các loại rau củ đã sơ chế.
2. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 3 phút cho mềm. Vớt ra, để ráo và cắt thành khúc ngắn khoảng 1cm. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 2 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
3. Trộn đều thịt xay với tất cả rau củ và miến, mộc nhĩ đã sơ chế. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt...) vừa ăn. Trộn đều và để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Gói sủi cảo: Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ sủi cảo. Gấp đôi vỏ lại và miết chặt các mép để nhân không bị bung ra trong quá trình chiên. Có thể tạo hình sủi cảo theo sở thích (hình tam giác, hình bán nguyệt...).
5. Chiên sủi cảo: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sủi cảo vào chiên vàng đều các mặt. Gắp sủi cảo ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
6. Thưởng thức: Sủi cảo chiên ngon nhất khi ăn nóng. Có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc salad rau củ để giảm độ ngấy.