Cách làm món
Dưa Leo Ngâm Mắm
Danh sách video
DƯA MẮM DƯA LEO/Cách Làm DƯA LEO NGÂM NƯỚC MẮM Tỏi Ớt Giòn Rụm Cay Nồng Rất Ngon dễ làm.
CÁCH LÀM DƯA MẮM DƯA LEO MUỐI CHUA NGỌT TRỘN TỎI ỚT ĂN LIỀN - CKK
Cách Làm Dưa Leo Ngâm Mắm Tỏi Ớt Giòn Rụm Màu Đẹp
Bí quyết làm Mắm Dưa Leo (dưa chuột) ngon giòn giúp bữa ăn đỡ ngán.
Cách Muối DƯA MẮM DƯA LEO Thơm Giòn Rụm Ăn Là Ghiền
Cách làm Dưa Mắm Dưa Leo giòn ngon đơn giản
Cách làm DƯA LEO NGÂM NƯỚC MẮM TỎI ỚT giòn ngon ăn tết - Bếp Nhà Hoàng
Nguyên liệu
- - 700 gr Dưa leo
- - 1 muỗng canh Muối hột
- - Vài trái Ớt
- - 2-3 tép Tỏi
- - 2 muỗng canh Đường (làm caramel)
- - 2 muỗng canh Nước (làm caramel)
- - 0.5 chén Đường
- - 0.5 chén Nước mắm ngon
- - 1 chén Nước
- - 1 muỗng cafe Muối
Các bước chế biến
- Sơ chế dưa leo bằng cách rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột. Sau đó, cắt dưa thành lát xéo dày khoảng 1cm.
- Ướp dưa leo đã sơ chế với muối hột, xóc đều để muối thấm vào dưa. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín và để yên cho dưa ra bớt nước. Thời gian ướp tùy thuộc vào độ dày của dưa, thường từ 1 đến 3 tiếng. Lưu ý xóc dưa định kỳ để muối thấm đều.
- Trong thời gian ướp dưa, tiến hành làm nước màu (caramel) bằng cách đun nóng đường và nước trên lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Lưu ý không để đường cháy quá sẽ bị đắng.
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước mắm ngâm (đường, nước mắm, nước, muối và nước màu caramel) vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.
- Sau khi dưa đã mềm và ra bớt nước, vắt bỏ phần nước muối. Rửa lại dưa nhiều lần với nước sạch để giảm độ mặn, sau đó vắt thật ráo nước. Trộn dưa leo với ớt và tỏi đã cắt nhỏ.
- Xếp dưa leo đã trộn vào hũ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp nước mắm ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước mắm ngập hết dưa. Đậy kín nắp hũ và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất nửa ngày để dưa ngấm đều gia vị. Dưa leo ngâm mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến nửa tháng.
