Măng tây xào trứng

Nguyên liệu

• - Măng tây
• - Trứng gà
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Muối tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch măng tây, loại bỏ phần gốc già. Cắt măng tây thành các đoạn vừa ăn, chẻ đôi hoặc ba đối với những cọng lớn để đảm bảo độ chín đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ. Thêm măng tây đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay để măng tây chín đều và giữ được màu xanh tươi.
3. Nêm nước tương và hạt nêm vào chảo. Thêm một chút nước lọc để tạo độ ẩm, giúp măng tây ngấm đều gia vị. Đảo đều và đun đến khi măng tây chín mềm.
4. Đập trứng gà trực tiếp vào chảo măng tây. Nhanh tay đảo đều để trứng quyện vào măng tây, tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nêm thêm bột ngọt và tiêu xay cho vừa ăn. Đảo nhẹ nhàng đến khi trứng chín tới, không bị khô.