Cách làm món
Chả Đầu Heo
Danh sách video
Cách Gói Chả Đoàn Da Đầu Heo Thơm Ngon Rất Dễ Làm @ #ThuyDungLuuThi.
Cách làm giò thủ món chả lạnh dai giòn thơm ngon cho ngày Tết
Món Ăn Ngon - CHẢ BONG BÓNG HEO Dai Giòn Ngon
Cách làm Giò Thủ - Chả Lạnh/Thịt Nguội dẻo giòn, thơm ngon ăn không bị ngán
1 way to make simple pork head/HOLDING #pork head roll #giò thu #SURPRISE
CÁCH LÀM CHẢ TRỨNG MUỐI VỚI THỊT ĐẦU HEO GIÒN THƠM NGON
Cách Làm Dưa Đầu Heo - Món Ngon Ngày Tết
Nguyên liệu
- - Đầu heo
- - Gia vị thông thường
- - Rượu ấp xanh
- - Tỏi phi
- - Gừng
- - Phèn chua
- - Nấm mèo
- - Tiêu
- - 2 muỗng cà phê Bột năng
- - 2 quả Trứng gà
- - Trứng muối (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế đầu heo bằng cách cạo rửa thật sạch, sau đó cắt thành miếng vừa. Luộc sơ đầu heo trong nước có thêm gừng để khử mùi. Khi dùng đũa xiên qua được, vớt ra rửa sạch. Luộc lần hai trong nước có pha phèn chua để thịt được trắng. Luộc đến khi thịt chín hoàn toàn thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Ngâm nấm mèo cho nở rồi xắt miếng lớn. Phi tỏi cho vàng giòn. Rang tiêu cho thơm. Hòa tan bột năng với nước, thêm trứng rồi tráng thành lớp bánh mỏng.
- Thịt nguội, xắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi phi, muối, bột ngọt, đường và rượu ấp xanh. Nêm nếm sao cho vừa ăn và hơi đậm đà.
- Trộn đều thịt đã ướp với nấm mèo và tiêu. Cho hỗn hợp lên chảo, xào đến khi thấy có độ kết dính.
- Trải bánh tráng trứng ra, nếu thích có thể thêm trứng muối làm nhân. Cho hỗn hợp thịt vào giữa, cuộn lại thành hình đòn chả. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài. Cột chặt tay để giữ hình dáng. Bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Chả đầu heo ngon nhất khi ăn kèm với muối tiêu và dưa chua.
- Thưởng thức món ăn.
