Gỏi Lưỡi Heo Chua Cay

Nguyên liệu

• - 0.25 Bắp cải
• - 1 trái Cà rốt
• - Rau răm
• - Rau thơm
• - Ớt
• - Tỏi
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lưỡi heo và các loại rau sống với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Luộc lưỡi heo trong nồi nước sôi đến khi chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là lưỡi đã chín.
3. Trong khi luộc lưỡi, bào sợi mỏng bắp cải và cà rốt. Ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.
4. Pha nước trộn gỏi: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Thêm đường, nước cốt chanh và nước mắm ngon. Nêm nếm cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt.
5. Sau khi lưỡi heo chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn. Trộn đều lưỡi heo với bắp cải, cà rốt, rau răm, rau thơm thái nhỏ và nước trộn gỏi. Bày ra đĩa và thưởng thức.