Sơ chế Tằm sắn

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Tằm tươi
• - 1 kg Tằm tươi
• - 2 lát Nghệ tươi
• - 2 lát Gừng tươi
• - 1 củ Sả
• - 0.5 muỗng Muối
• - lá Lá chanh

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một nồi nước, đun đến khi gần sôi. Thêm lá chanh, gừng, sả đập dập và muối vào nồi. Nếu muốn tằm có màu vàng đẹp mắt, cho thêm nghệ. Có thể sử dụng túi lọc để giữ các nguyên liệu này, giúp nước luộc trong hơn.
2. Khi nước sôi nhẹ, cho tằm tươi vào. Đảo nhẹ và đều tay để tằm chín đều. Đun sôi lại khoảng 1-2 phút. Thời gian luộc có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ mềm hoặc dai của tằm.
3. Vớt tằm ra rổ, để ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến các món ăn khác.