Cháo lươn yến mạch

Nguyên liệu

• - 3 muỗng bột yến mạch
• - 0.5 con lươn đồng
• - 1 nắm rau mồng tơi

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch: Cho 3 muỗng bột yến mạch vào tô, rót nước sôi vừa đủ ngập và để bột nở mềm.
2. Luộc lươn và rau: Luộc chín nửa con lươn với lượng nước vừa đủ. Vớt lươn ra, giữ lại phần nước luộc. Tiếp tục cho rau mồng tơi vào nồi nước luộc lươn, luộc đến khi rau vừa chín tới thì vớt ra.
3. Chuẩn bị nguyên liệu: Gỡ lấy phần thịt lươn, băm nhỏ. Rau mồng tơi sau khi luộc cũng băm nhỏ.
4. Nấu cháo: Đổ bột yến mạch đã ngâm nở vào nồi nước luộc lươn, đun nhỏ lửa. Khi cháo sôi, cho thịt lươn và rau mồng tơi đã băm vào, khuấy đều và đun đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn.
5. Hoàn thành: Múc cháo ra tô, thêm vài giọt nước mắm ngon và một muỗng dầu ăn (dầu đậu nành hoặc dầu ô liu). Có thể thêm một viên phô mai nhỏ để tăng thêm hương vị béo ngậy (tùy chọn).