Thịt bò xào súp lơ đậu rồng

Nguyên liệu

• - 400 g thịt bò Fuji
• - 400 g súp lơ
• - 400 g đậu rồng
• - 2 củ hành tím to
• - 2 củ tỏi cô đơn to
• - 6 muỗng canh dầu ô liu
• - 4 muỗng canh nước mắm
• - 2 gốc hành lá to

Các bước chế biến

1. Súp lơ tách thành các nhánh nhỏ, rửa sạch 2-3 lần và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.
2. Đậu rồng rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên cạnh bằng tay để giữ được độ tươi ngon.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Thịt bò Fuji thái lát mỏng vừa ăn.
5. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, cho hành tỏi vào phi thơm khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh tay với 1 muỗng canh nước mắm đến khi thịt chín tái.
6. Trút thịt bò ra đĩa. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho súp lơ vào xào với 1.5 muỗng canh nước mắm. Xào khoảng 4 phút đến khi súp lơ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
7. Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho đậu rồng vào xào với 1.5 muỗng canh nước mắm trong 4 phút. Sau đó, cho thịt bò và súp lơ vào xào chung thêm 2 phút.
8. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo đều và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.