Cách làm món
Ếch xào măng chua
Danh sách video
Cách làm Ếch Xào Măng thơm ngon tuyệt vời | Kỹ Năng Vào Bếp
ẾCH NẤU MĂNG CHUA/ Lẩu ếch măng chua ngon ơi là ngon
Cách làm món Ếch nấu Măng Chua thơm ngon của Hồng Thanh Food
cách làm ếch xào măng thơm ngon tuyệt vời | vương ngọc thảo làm món ếch xào măng chua
Cách làm Ếch xào măng chua ngon nhất phần 2
Ếch xào Măng Chua chỉ nhìn thôi đã thèm
ẾCH XÀO MĂNG CHUA/ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Cách Làm ẾCH XÀO MĂNG TRÚC Thơm Ngon, Măng Chua Giòn Cay Vị Tiêu Ớt | Con Trai Vào Bếp TD
Nguyên liệu
- - 1.5 kg ếch đồng
- - 0.3 kg măng chua dầm ớt
- - hành lá
- - hành củ
- - tỏi
- - gia vị thông thường
- - nước mắm
- - muối
- - dầu hào
- - bột nghệ
Các bước chế biến
- Sơ chế ếch bằng cách rửa kỹ với muối và giấm để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh, sau đó để ráo. Ướp ếch với một chút muối để thịt săn chắc hơn.
- Sau khi ướp khoảng 30 phút, chiên ếch vàng đều hai mặt. Việc chiên sơ giúp thịt ếch giữ được độ dai và ngon khi xào.
- Vắt kỹ măng chua để loại bỏ bớt nước chua, giúp món ăn không bị quá chua và giữ được hương vị đặc trưng của măng.
- Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Lưu ý cho hành tỏi vào khi dầu chưa quá nóng để tinh dầu từ hành tỏi tiết ra, tạo hương thơm đặc trưng.
- Cho măng chua vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Sau đó, thêm ếch đã chiên vào chảo. Nêm nếm gia vị: nước mắm, dầu hào, muối và bột nghệ. Bột nghệ không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ếch xào măng chua nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị chua cay đậm đà.
