Thịt heo ram gừng

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt cốt lết heo không xương
• - 1 nhánh gừng (20gr)
• - 4 mc xì dầu
• - 3 muỗng canh Ryorishu
• - 1 muỗng canh Mirin
• - 1 mc đường
• - 1 mc mật ong
• - 1 muỗng canh bột bắp

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, dùng giấy ăn thấm khô. Cắt thịt thành các lát to bản, dày khoảng 0.7-1 cm. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, mài nhuyễn và vắt lấy nước cốt cùng bã gừng riêng.
2. Trong một bát, trộn đều nước tương, mật ong, đường, Mirin và Ryorishu để tạo thành hỗn hợp sốt.
3. Ướp thịt với bã gừng và 4 muỗng canh hỗn hợp sốt vừa pha trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, thêm 1 muỗng canh bột bắp vào thịt và trộn đều.
4. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Cho thịt vào áp chảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi cả hai mặt vàng đều. Tiếp theo, đổ hết phần nước sốt còn lại vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun mỗi mặt thịt trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, vặn lửa lớn để nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt, sau đó tắt bếp.
5. Bày thịt ra đĩa, trang trí thêm rau mầm, cà chua, xà lách hoặc bắp cải cắt sợi. Món này dùng ngon nhất khi ăn nóng với cơm.