Cơm gia đình cá hồi chiên, rau muống xào, canh bổ dưỡng

Nguyên liệu

• - 250 gr rau muống
• - 250 gr lườn cá hồi
• - 1 hộp nguyên liệu canh bổ dưỡng (sâm, hạt sen, nấm hương)
• - 250 gr bò viên gân
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)
• - hành lá
• - dầu hào
• - tỏi
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Sơ chế lườn cá hồi bằng cách rửa sạch, dùng dao cạo sạch vảy. Để cá ráo nước hoàn toàn, sau đó tẩm đều một lớp mỏng bột chiên giòn. Ướp cá trong khoảng 30 phút để bột ngấm đều, giúp cá giòn hơn khi chiên.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút. Xếp cá hồi đã tẩm bột vào nồi chiên không dầu và chiên trong 30 phút. Trong quá trình chiên, trở mặt cá để đảm bảo chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
3. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, nước mắm, dầu hào) cho vừa ăn. Xào rau trong khoảng 5-7 phút đến khi rau chín tới thì tắt bếp.
4. Đun sôi 1.5 lít nước. Cho bò viên vào, đun đến khi bò viên nổi lên và ra chất ngọt. Thêm sâm và hạt sen vào nồi, ninh nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu chín mềm và hương vị hòa quyện. Tiếp theo, cho nấm đông cô vào và ninh thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.