Đậu Phộng Rang Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 300 g đậu phộng
• - 50 g tỏi xay
• - 1 muỗng cà phê ớt xay
• - 1 muỗng cà phê ớt bột
• - 1 muỗng canh muối
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu phộng, để ráo. Rang đậu phộng với muối trên chảo ở lửa vừa, đảo đều tay đến khi đậu vàng và dậy mùi thơm đặc trưng. Sau đó, đổ đậu phộng ra rổ thưa để loại bỏ phần muối rang.
2. Phi thơm tỏi băm đến khi vàng giòn. Vớt tỏi ra, để riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa phi tỏi, cho hai muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm tỏi và ớt xay vào, xào đều tay. Tiếp tục thêm ớt bột để tạo màu và độ cay nồng.
4. Pha nước mắm và đường trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo tỏi ớt, đảo đều. Cho đậu phộng đã rang vào, tiếp tục rang thêm khoảng 5-7 phút để đậu ngấm đều gia vị. Trút đậu phộng ra mâm, để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.