Bánh quy trứng muối

Nguyên liệu

• - 5 quả trứng muối
• - 120 gr bơ
• - 190 gr bột mì
• - 15 gr sữa bột
• - 60 gr đường xay
• - 2 gr bột nở
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - mè đen

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị trứng muối, đem hấp chín hoàn toàn. Sau khi trứng nguội, dùng rây để rây mịn phần lòng đỏ.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh đều bơ và đường xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và quyện vào nhau.
3. Cho phần trứng muối đã rây mịn vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều. Rây từ từ bột mì và trộn đều bằng tay cho đến khi bột kết thành khối đồng nhất.
4. Bọc kín khối bột và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 phút để bột cứng lại, giúp dễ tạo hình hơn.
5. Lấy bột ra, chia thành các viên nhỏ khoảng 15gr. Ấn nhẹ các viên bột cho dẹt xuống. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, phết đều lên mặt bánh. Rắc một ít mè đen lên trên.
6. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút. Trong 5 phút cuối, chuyển sang chế độ nướng mặt trên để bánh có màu vàng đẹp mắt hơn.