Kem Vani Siêu Tốc

Nguyên liệu

• - 400 ml kem béo (whipping)
• - 2 lòng trứng gà
• - 2 muỗng cf vanilla
• - 50 ml kem béo (hoặc sữa tươi)
• - 100 gr đường

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn đã được làm lạnh, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem béo (whipping cream) cùng với vanilla đến khi đạt độ bông cứng. Lưu ý, kem béo cần được giữ lạnh trước khi đánh để đạt kết quả tốt nhất. Sau khi đánh xong, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Trong một nồi, kết hợp lòng trứng gà, đường và kem béo (hoặc sữa tươi). Đặt lên bếp, khuấy đều liên tục ở lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp chín, sánh đặc và mịn màng.
3. Để hỗn hợp kem trứng nguội hoàn toàn. Sau đó, nhẹ nhàng trộn đều với phần kem whipping đã đánh bông trước đó. Có thể sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để trộn đều và nhanh chóng. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi kem bắt đầu đông lại, lấy ra và sử dụng máy xay sinh tố để xay khoảng 30 giây, sau đó cho lại vào ngăn đá. Lặp lại bước này một lần nữa để kem đạt độ mịn và xốp hoàn hảo.