Cách làm món
Dưa Cải Muối Chua Giòn
Danh sách video
Cách Làm Dưa Cải Muối Chua Giòn Ngon Tại Nhà | Bác Sĩ Hải
DƯA CẢI MUỐI CHUA Vàng giòn để được lâu, không cần phơi nắng làm lần đầu thành công 2024
DƯA CẢI MUỐI CHUA NGỌT - cách làm VÀNG GIÒN ngon không phơi nắng , không bị nhớt - Tú Lê Miền Tây
DƯA CẢI SEN MUỐI – làm 1 hũ ăn kèm được với nhiều món I Cùng Cháu Vào Bếp
Muối Dưa Cải Không Cần Giấm không Cần Phơi Nắng Dưa Vàng Giòn Cấp Tốc
Vlog 127 # Cách Làm Dưa Cải Muối Chua vàng giòn tự nhiên | Ẩm thực gia đình
Cách Làm Dưa Cải muối chua Vàng Giòn tự nhiên để được lâu
Nguyên liệu
- - 1 kg cải mù tạt
- - Vài củ hành tím
- - 1 lít nước
- - 1.5 muỗng canh muối
- - 1.5 muỗng canh đường
Các bước chế biến
- Đun sôi nước, muối và đường, sau đó để nguội hoàn toàn. Có thể ngâm trong nước đá để làm nguội nhanh.
- Rửa sạch cải, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước giấm loãng khoảng 5 phút để loại bỏ hóa chất, sau đó rửa lại kỹ và để ráo. Nếu muối nguyên cây, khứa đôi phần gốc để cải nhanh thấm gia vị.
- Đun sôi một nồi nước khác với một ít muối, chần nhanh cải trong khoảng 15 giây, đảo đều, sau đó vớt ra, xả lại ngay bằng nước lạnh và vắt thật ráo. Ngâm trong nước đá giúp cải giữ được độ giòn.
- Xếp cải đã vắt ráo vào hũ thủy tinh, xen kẽ với hành tím cắt đôi. Đổ nước muối đường đã nguội vào sao cho ngập cải. Dùng vật nặng hoặc nan tre chèn lên để cải không bị nổi.
- Đậy nắp hũ và để ở nơi thoáng mát. Sau 2-3 ngày, dưa cải sẽ chua. Trong quá trình ngâm, nếu hũ bị trào nước ra ngoài là hiện tượng bình thường do quá trình lên men tạo khí. Khi dưa đã chua, bảo quản trong tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.
