Gà bó xôi chiên

Nguyên liệu

• - 1 con gà (khoảng 1.2kg)
• - 1 muỗng cafe bột tỏi
• - 1 muỗng cafe bột sả
• - 1 muỗng cafe tiêu xay
• - 1 muỗng cafe đường
• - 1 muỗng cafe hạt nêm
• - 1 muỗng canh nước mắm ngon
• - 1 muỗng canh xì dầu đặc
• - 1 kg gạo nếp ngon
• - muối
• - đường
• - 5 lá lá dứa

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Ướp gà với bột tỏi, bột sả, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm và xì dầu. Xoa đều gia vị cả bên trong và bên ngoài gà. Ướp tối thiểu 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị.
2. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Cho gà đã ướp vào lò nướng trong 30 phút. Sau đó, pha mật ong với một ít rượu vang, phết đều lên da gà và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200°C cho đến khi da gà có màu vàng nâu đẹp mắt.
3. Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước ấm cho nở mềm. Sau đó, xả lại gạo với nước sạch và để ráo. Trộn đều gạo nếp với một muỗng cà phê muối. Hấp gạo nếp trong xửng hấp, thêm lá dứa vào hấp cùng để xôi có hương thơm đặc trưng. Hoặc có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện với lượng nước ít hơn bình thường, thêm muối và lá dứa vào nấu cùng. Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp mắt, có thể thêm một chút bột nghệ.
4. Trải xôi đã nấu chín thành một lớp mỏng và đều lên màng bọc thực phẩm. Đặt gà đã nướng vào giữa lớp xôi. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bó chặt xôi xung quanh gà, đảm bảo xôi dính đều lên toàn bộ bề mặt gà. Để gà bó xôi nguội hoàn toàn trước khi chiên.
5. Đổ nhiều dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp. Cho gà bó xôi vào chiên ngập dầu cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng giòn đều. Vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngán.
6. Trình bày gà bó xôi chiên lên đĩa và thưởng thức nóng. Món ăn có lớp xôi giòn rụm bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng hương thơm của lá dứa và các loại gia vị.
7. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể dùng kèm với các loại rau sống và nước chấm yêu thích.