Cách làm món
Cải bẹ xanh muối chua
Danh sách video
CẢI XANH MUỐI CHUA| Món Chay Mỗi Ngày #74| Các món chay ngon dể làm
Món Tết 🌸 Cách làm CẢI BẸ XANH MUỐI CHUA vàng giòn, thơm lừng vị Tết | LEO COOKING 330
Món ngon || Dưa cải muối chua và cách làm vô cùng đơn giản || Kimi Food TV
Cách muối dưa cải chua ngon giòn để dành ăn tết 🇨🇦199》 Making delicious pickled mustard green
Cách muối dưa cải ngon | BẾP VIỆT 24
Cách Làm Dưa Cải Chua Ngon Đơn Giản - Món Ngon Ngày Tết - Cuoc Song O My - Co3nho 198
Nguyên liệu
- - 3 bắp cải bẹ xanh lớn
- - nước vo gạo
- - 4 muỗng đường
- - 2 muỗng muối
- - 1 củ gừng
- - chút bột ngọt (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Cải bẹ xanh rửa sạch, loại bỏ lá úa hoặc dập. Cắt thành khúc vừa ăn, sau đó đem phơi cho héo nhẹ dưới nắng hoặc nơi thoáng gió.
- Hòa tan muối, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào nước vo gạo. Nêm nếm cho vừa khẩu vị, lưu ý không nên quá mặn. Tỉ lệ đường nhiều hơn sẽ giúp cải có màu vàng đẹp mắt sau khi muối. Nước vo gạo giúp đẩy nhanh quá trình lên men và tăng thêm hương vị đậm đà.
- Xếp cải vào hũ hoặc lọ thủy tinh sạch, xen kẽ với gừng thái sợi. Gừng giúp làm dịu vị cay nồng của cải, tạo hương thơm đặc trưng và có lợi cho tiêu hóa.
- Đổ hỗn hợp nước muối đã pha vào hũ, đảm bảo ngập hoàn toàn phần cải. Sử dụng vật nặng để chèn lên trên, giữ cho cải luôn ngập trong nước muối để tránh bị mốc.
- Muối cải trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được. Thời gian muối có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn chua của bạn. Khi cải đạt độ chua mong muốn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.
