Cơm Trộn Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 1 quả trứng muối
• - bắp ngọt
• - cà rốt
• - đậu hà lan

Các bước chế biến

1. Áo bắp ngọt qua một lớp bột mì mỏng, sau đó chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng. Trứng muối sau khi quét một lớp dầu mè mỏng, đem hấp chín hoặc nướng. Sau khi trứng chín, tán nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.
2. Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho cà rốt và đậu hà lan vào xào chín. Thêm bắp chiên vào đảo đều cùng trứng muối đã tán nhuyễn. Nêm nếm gia vị (hạt nêm) cho vừa ăn. Rắc thêm mè rang để tăng hương vị.
3. Trộn cơm trắng đã nấu chín với hỗn hợp bắp, cà rốt, đậu hà lan và trứng muối. Rắc thêm gia vị rắc cơm tùy theo sở thích cá nhân.
4. Để làm hành phi giòn tan, bào mỏng hành tím, áo một lớp bột mì mỏng. Cho hành và dầu ăn (lượng dầu vừa đủ ngập hành) vào chén sứ. Sử dụng lò vi sóng, quay hành ở mức nhiệt cao trong 2 phút. Sau đó, dùng thìa khuấy đều hành và dầu, rồi tiếp tục quay thêm 1 phút nữa. Vớt hành phi ra giấy thấm dầu để nguội.
5. Phần mỡ hành phi có thể tận dụng để chiên, xào các món ăn khác, giúp tăng thêm hương vị.