Giò ngũ sắc

Nguyên liệu

• - 10 mộc nhĩ
• - 200 gr giò sống
• - 1 củ cà rốt
• - 20 hạt đậu Hà lan
• - 3 quả trứng gà
• - 4 quả trứng muối
• - 1 thìa cafe hạt nêm
• - chút xíu hạt tiêu xay
• - 1 cái tai lợn luộc chín tới

Các bước chế biến

1. Thái mỏng tai lợn đã luộc chín. Phi thơm hành với mỡ, cho tai lợn và mộc nhĩ (đã ngâm nở, thái miếng) vào xào nhanh tay. Nêm hạt nêm và tiêu, đảo đều, để nguội rồi trộn đều với giò sống.
2. Cà rốt bào sợi trộn đều với giò sống và đậu Hà Lan.
3. Trứng muối mua sẵn, tách lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng.
4. Tráng trứng gà thật mỏng. Lót lá chuối sạch phía ngoài, tiếp đến lớp trứng tráng, đổ hỗn hợp giò sống ở bước 1 và 2 vào. Đặt trứng muối vào giữa, cuộn tròn lại. Hấp trong khoảng 40 phút. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
5. Thái giò thành các khoanh vừa ăn. Món này dùng kèm với hành muối hoặc kim chi rất ngon.