Mật Quế Hoa

Nguyên liệu

• - 400 g đường
• - 300 ml nước
• - 2 g quế hoa khô
• - 0.5 quả chanh

Các bước chế biến

1. Trong nồi, cho 100g đường và 50ml nước. Đun trên lửa vừa, không khuấy, để đường tự tan. Khi đường chuyển sang màu cánh gián nhạt, từ từ rót 250ml nước đun sôi vào. Tắt bếp và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Bật bếp, đun sôi hỗn hợp đường, sau đó hạ nhỏ lửa. Thêm nước cốt chanh (đã lọc bỏ hạt) vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Sau đó, thêm quế hoa khô và đun thêm 15 phút rồi tắt bếp.
3. Để mật quế hoa nguội bớt đến khi còn hơi ấm, rót vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Đậy nắp kín sau khi mật nguội hoàn toàn.
4. Mật quế hoa có thể dùng để pha trà, làm thạch hoặc kết hợp trong nhiều món ăn khác. Hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh của quế hoa sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, đặc biệt thích hợp trong thời tiết lạnh.