Thịt Ba Chỉ Kho Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt ba rọi
• - 2 thìa cf mắm tôm
• - 2 thìa cf đường nâu
• - tiêu xay
• - hành tỏi băm
• - sả
• - ớt
• - nghệ

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
2. Phi thơm hành tỏi băm, sả ớt băm nhỏ, nghệ băm nhỏ hoặc giã dập.
3. Mắm tôm pha với một chút nước ấm, khuấy đều để lắng cặn.
4. Ướp thịt với mắm tôm đã pha, đường nâu, tiêu xay và hỗn hợp hành tỏi sả ớt đã phi thơm. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
5. Cho thịt đã ướp vào nồi, rang trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và hơi sém cạnh. Thêm phần mắm tôm còn lại vào, tiếp tục rang.
6. Tiếp tục rang thịt đến khi đạt độ khô mong muốn. Tùy theo sở thích, có thể để thịt hơi mềm hoặc khô hoàn toàn.
7. Thịt ba chỉ kho mắm tôm ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.