Niễng xào thịt bò

Nguyên liệu

• - củ niễng
• - thịt bò thăn
• - rau mùi
• - hành lá
• - hành khô
• - tỏi khô
• - dầu ăn
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Tiến hành sơ chế niễng bằng cách tước bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó, rửa sạch và thái vát mỏng vừa ăn.
2. Thịt thăn bò sau khi rửa sạch, thái thành các lát mỏng. Ướp thịt với hành, tỏi băm và các loại gia vị thông thường. Rau mùi, hành lá và ngò gai rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái thành khúc ngắn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa riêng. Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho niễng vào xào. Khi niễng gần chín, cho thịt bò đã xào tái vào đảo đều.
4. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau mùi đã thái khúc vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.