Cua xào hành tây

Nguyên liệu

• - Cua tươi
• - Hành tây
• - 1 quả Trứng gà
• - Nước tương
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, bột ngọt...)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cua sau khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tách mai cua, giữ lại phần gạch cua để riêng. Chặt cua thành miếng vừa ăn, có thể làm hai hoặc làm tư tùy theo kích thước con cua. Dùng dụng cụ đập dập nhẹ phần càng cua để khi xào cua được ngấm gia vị hơn.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho hành tây vào xào đến khi hành hơi chín mềm và có mùi thơm đặc trưng. Cho cua đã sơ chế vào chảo, thêm nước tương và các gia vị khác (muối, đường, tiêu, bột ngọt) sao cho vừa ăn, đảo đều để cua ngấm gia vị. Đậy nắp chảo và om cua trong khoảng 5-7 phút để cua chín hoàn toàn.
3. Mở nắp, cho trứng gà đã đánh tan và gạch cua vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho trứng và gạch cua quyện đều với cua và hành tây. Xào đến khi trứng chín hoàn toàn thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng.