Cơm Lươn Nhật Bản (Unagi Donburi)

Nguyên liệu

• - 5 mcf Sốt Teriyaki
• - 1 mcf Tương tách muối
• - 6 muỗng canh Dầu ăn
• - 60-70 ml Nước lọc
• - 1 tép Gừng băm nhỏ
• - Cơm trắng
• - Rong biển tách muối
• - Mè rang
• - Lươn

Các bước chế biến

1. Trong một bát, trộn đều sốt teriyaki, tương tách muối, dầu ăn, nước lọc và gừng băm nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên bếp, sau đó tắt bếp và chia làm hai phần: 1/3 để riêng, 2/3 còn lại trộn với mè rang.
2. Lươn sau khi sơ chế, trải đều trong nồi chiên không dầu và nướng ở 160°C trong 2-3 phút để ráo nước. Lấy lươn ra, dùng cọ phết đều phần sốt 1/3 đã để riêng lên bề mặt. Tiếp tục nướng ở 170°C trong 5-7 phút. Lấy ra, phết hết phần sốt còn lại và nướng thêm 5 phút ở 170°C. Lưu ý điều chỉnh thời gian nướng tùy theo loại nồi chiên không dầu.
3. Đun nóng phần sốt 2/3 còn lại, cho lươn đã nướng vào đun đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp.
4. Cho cơm vào bát, rưới phần nước sốt lên trên. Cắt nhỏ rong biển tách muối và rải lên cơm, sau đó xếp lươn lên trên cùng. Thưởng thức ngay.