Gà Nướng Xí Muội

Nguyên liệu

• - 1.4 kg đùi gà ta
• - 5-6 trái xí muội khô
• - 3 muỗng canh rượu nấu ăn (sake)
• - 3 muỗng canh tương ớt
• - 3 muỗng canh tương xí muội
• - 1 muỗng canh bột ngọt
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 2 muỗng canh mật ong
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng canh màu điều
• - 1 củ hành tỏi

Các bước chế biến

1. Đùi gà rửa sạch với muối, để ráo hoàn toàn. Ngâm xí muội khô với rượu nấu ăn (sake) cho mềm, sau đó tách lấy phần thịt và bỏ hạt.
2. Băm nhuyễn hành tỏi. Cho thịt xí muội đã ngâm cùng hành tỏi băm và các nguyên liệu còn lại vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Ướp đùi gà với hỗn hợp xí muội đã xay trong khoảng 2-3 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
4. Làm nóng lò nướng đến 200°C. Nướng gà đến khi vàng đều, thường xuyên phết hỗn hợp mật ong và dầu ăn để gà có màu đẹp mắt và không bị khô. Nướng trong khoảng 20-25 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 10-15 phút nữa để đảm bảo gà chín đều.
5. Gắp gà nướng xí muội ra đĩa và thưởng thức.