Chè Bột Lọc Bọc Dừa Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 200 g bột năng
• - 20 hoa đậu biếc tươi
• - 1/4 trái dừa khô (chưa già lắm)
• - 200 g đường
• - 1 củ gừng

Các bước chế biến

1. Để tạo màu hoa đậu biếc, rửa sạch hoa và cho vào bình. Đun sôi khoảng 200ml nước, sau đó đổ vào bình hoa và ngâm để hoa ra màu.
2. Cho bột năng vào thau. Đun sôi lại nước hoa đậu biếc, sau đó từ từ đổ vào bột năng. Dùng đũa trộn đều. Điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với độ hút nước của bột. Nhồi bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
3. Gọt bỏ lớp vỏ ngoài của dừa, rửa sạch và cắt hạt lựu.
4. Chia bột thành các viên nhỏ, sau đó bọc dừa đã cắt hạt lựu vào giữa và vo tròn lại. Đun sôi một nồi nước, cho các viên bột đã bọc dừa vào luộc. Khi các viên bột nổi lên, luộc thêm khoảng 3 phút nữa. Vớt bột ra và ngâm vào nước lạnh để tránh bị dính.
5. Đun sôi khoảng 700ml nước với đường. Gừng thái lát mỏng, cho vào nồi nước đường. Thả bột lọc đã luộc vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để bột ngấm đường.
6. Món chè bột lọc bọc dừa hoa đậu biếc đã hoàn thành. Món chè có màu sắc bắt mắt, hương thơm của gừng và vị béo của dừa, tạo nên một hương vị hấp dẫn.