Bánh Bột Báng Nhân Thịt

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt xay
• - 150 gr bột báng
• - 40 gr dưa cải muối
• - 50 gr hành, tỏi
• - Muối
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - 1 thìa bột năng
• - Lạc rang

Các bước chế biến

1. Dưa cải muối đem thái nhỏ.
2. Thịt xay ướp với bột nêm, bột canh và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín.
4. Cho dưa cải vào xào chung với thịt cho đến khi thịt và cải khô ráo.
5. Cho hỗn hợp thịt và dưa cải đã xào vào cối, giã nhuyễn để nhân kết dính tốt hơn khi gói bánh. Lưu ý giã khi nhân còn nóng.
6. Bột báng rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho bột báng vào tô và đổ nước sôi sâm sấp mặt bột. Ngâm khoảng 30 phút cho bột nở mềm và dẻo. Nếu bột chưa đủ dính, có thể cho thêm chút nước và làm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 phút để các hạt bột kết dính.
7. Lấy một lượng bột báng vừa đủ, đặt lên tay và ấn dẹt để tạo thành vỏ bánh.
8. Cho nhân thịt vào giữa vỏ bánh và khéo léo ghép kín mép bánh.
9. Lót lá chuối vào xửng hấp để bánh không bị dính. Nếu không có lá chuối, có thể thoa một lớp dầu mỏng vào xửng.
10. Hấp bánh trong khoảng 25-30 phút. Để tránh hơi nước đọng trên nắp nồi làm bánh bị nhão, phủ một chiếc khăn mỏng lên miệng nồi trước khi đậy nắp, tương tự như khi đồ xôi.
11. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra và rắc lạc rang cùng tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị.
12. Để tạo màu sắc hấp dẫn hơn, có thể ngâm một nửa lượng bột báng với nước cốt lá dứa hoặc rau ngót để tạo màu xanh tự nhiên.