Vịt nướng mắc mật nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
• - 1 nắm lá mắc mật
• - 5 nhánh tỏi
• - giấy bạc
• - muối
• - rượu trắng
• - gia vị thông thường
• - 1 thìa nước tương
• - 1 thìa dầu hào
• - 1 thìa hạt nêm
• - chút bột ngọt
• - chút màu điều hoặc dầu ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Vịt sau khi mua về, chặt làm tư để dễ dàng chế biến. Rửa thật kỹ với rượu trắng và muối, xoa bóp nhẹ nhàng để loại bỏ mùi hôi và làm sạch. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Lá mắc mật vò nhẹ cho dập. Trộn đều tỏi giã, lá mắc mật cùng với các gia vị như muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào, bột ngọt (nếu dùng) trong một bát lớn. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình vịt, cả bên trong và bên ngoài. Ướp vịt trong ít nhất 1 giờ hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh để vịt ngấm đều gia vị.
3. Trước khi nướng, lau sạch phần lá mắc mật và tỏi bám trên da vịt để tránh bị cháy khi nướng. Nhồi một ít lá mắc mật và tỏi vào bụng vịt. Bọc vịt bằng giấy bạc. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 5 phút. Cho vịt đã bọc giấy bạc vào nồi, nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 170°C. Sau đó, mở lớp giấy bạc phía trên, phết một lớp mỏng dầu điều hoặc dầu ớt (nếu dùng) lên da vịt. Tiếp tục nướng ở 160°C trong khoảng 15 phút cho đến khi da vịt vàng đều và giòn. Lưu ý, thời gian và nhiệt độ có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu, nên kiểm tra thường xuyên để tránh vịt bị cháy.