Xôi lá dứa ngô dừa

Nguyên liệu

• - 2.5 bát gạo nếp
• - 1 bắp ngô ngọt
• - 2 lạng lá dứa
• - 1 lon cốt dừa nhỏ
• - chút dầu ăn
• - chút muối
• - chút đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn cùng một ít nước. Lọc bỏ bã, giữ lại 1/2 bát nước lá dứa để riêng. Phần nước lá dứa còn lại dùng để ngâm gạo trong khoảng 7-8 tiếng, giúp gạo ngấm đều màu và hương thơm.
2. Vớt gạo ra, để thật ráo nước. Trộn đều gạo với một ít muối hạt để tăng hương vị đậm đà.
3. Tách hạt ngô ngọt, luộc chín tới. Vớt ngô ra rổ, để ráo nước.
4. Chuẩn bị xửng hấp. Đặt xửng lên nồi khi nước đã sôi. Đồ xôi trong khoảng 15 phút. Trong thời gian chờ, hòa tan 1/2 bát nước lá dứa đã để riêng với 2 thìa cà phê cốt dừa và một chút đường. Khuấy đều hỗn hợp.
5. Sau khi xôi chín, xới xôi ra mâm. Để xôi nguội bớt rồi tạo hình theo ý thích.