Súp nghêu kem

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt nghêu
• - 100 gr thịt ba chỉ hun khói
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 3 củ khoai tây
• - 1 củ hành tím
• - 4 tép tỏi
• - 50 gr bơ lạt
• - rau mùi
• - 100 ml kem tươi
• - 200 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cà rốt, hành tây và khoai tây bằng cách gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu. Cho các loại rau củ đã sơ chế vào nồi, thêm 1.5 lít nước và đun trong khoảng 30 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
2. Trong khi rau củ đang được ninh, chuẩn bị phần nghêu. Đun chảy bơ lạt trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho thịt nghêu vào xào nhanh tay trong khoảng 5 phút để nghêu chín tới và giữ được độ ngọt.
3. Đổ hỗn hợp nghêu xào vào nồi súp rau củ. Nêm nếm gia vị với hạt tiêu và bột nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó, từ từ đổ kem tươi và sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ và cho vào nồi súp, khuấy đều để tạo hương thơm.
5. Để tạo độ sánh cho súp, hòa tan một lượng nhỏ bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
6. Thịt ba chỉ hun khói cắt miếng nhỏ khoảng 1cm. Chiên thịt trên chảo đến khi thịt giòn và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý không cần thêm dầu khi chiên vì thịt ba chỉ đã có mỡ.
7. Múc súp ra bát, rắc thịt ba chỉ hun khói đã chiên giòn lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn. Thưởng thức khi còn nóng.