Cách làm món
Xôi Trám và Mắm Trám
Danh sách video
Học nghệ nhân làm XÔI TRÁM tuyệt ngon
Cách làm món XÔI TRÁM, đặc sản núi rừng | Món ngon dễ làm | Bếp chay Thiện Tâm.
Cách Làm Xôi Trám #17 | ĂnChayTrường | 2021
Cách đồ xôi cấp tốc, Xôi trám ngon| Hoàng Hà Vlog
Kiên Vy | Quả Trám Rừng Làm Xôi Hay Rim Nước Mắm Quá Ngon - Trám Đen Trám Trắng Quê Nhà
Cách làm món XÔI TRÁM ngon bất bại . 100% ăn là thích .
Nguyên liệu
- - Trám tươi
- - Gạo nếp
- - Tương bần
- - Muối tinh
- - Xì dầu
Các bước chế biến
- Sơ chế trám tươi bằng cách rửa sạch, để ráo. Đun nước đến khi đạt khoảng 50-60 độ C (hơi sủi bọt tăm) thì tắt bếp, cho trám vào om trong khoảng 30 phút để trám mềm.
- Sau khi om đủ thời gian, vớt trám ra rổ, để ráo nước. Tách bỏ hạt trám một cách nhẹ nhàng khi trám còn đang mềm.
- Ngâm gạo nếp trong khoảng 4 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo. Trộn gạo nếp với một chút muối và dầu ăn. Hấp xôi trong khoảng 30 phút (15 phút đầu không mở vung, sau đó mở vung, thêm dầu ăn, đảo đều và hấp tiếp 15 phút).
- Đổ xôi ra đĩa lớn, để nguội bớt và tơi ra. Trộn trám đã tách vỏ với một chút muối, sau đó trộn đều trám với xôi. Hấp xôi trám thêm 15 phút nữa để hương vị hòa quyện.
- Để làm mắm trám, cho trám đã tách hạt, tương bần, xì dầu và muối vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Điều chỉnh lượng muối cho vừa khẩu vị và để bảo quản mắm trám được lâu hơn. Bảo quản mắm trám trong tủ lạnh.
- Khi ăn, có thể phi thơm hành, sau đó cho mắm trám vào cùng một chút đường, ăn kèm với đậu phụ chiên hoặc các món khác.
- Phần nhân hạt trám có thể được tách ra và thưởng thức riêng như một món ăn vặt.
