Bánh Flan Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• - 20 hạt đậu đỏ
• - 1 cái lòng đỏ trứng gà
• - 2 muỗng sữa công thức

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ qua đêm. Sáng hôm sau, vớt đậu ra, cho vào nồi và nấu nhừ. Chắt lấy 50ml nước đậu đỏ. Nghiền nhuyễn một phần đậu đỏ đã nấu, trộn đều với nước đậu đỏ để tạo thành hỗn hợp khoảng 60ml.
2. Hòa tan 2 muỗng sữa công thức đã pha vào hỗn hợp đậu đỏ, khuấy đều.
3. Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan.
4. Đun nóng hỗn hợp sữa đậu đỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Từ từ đổ hỗn hợp này vào chén trứng, khuấy đều để trứng không bị chín.
5. Lọc hỗn hợp qua rây nếu muốn bánh mịn. Nếu không, có thể bỏ qua bước này để giữ lại phần lợn cợn của đậu đỏ, tạo vẻ đẹp mắt cho bánh.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn, ly hoặc chén. Đặt vào nồi cơm điện, hấp trong khoảng 20 phút, đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xâm vào, nếu tăm không dính là bánh đã chín.
7. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.