Đùi Gà Om Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 4 đùi gà
• - 1 củ cà rốt
• - 50 gr nấm hương
• - bột nêm
• - tiêu xay
• - hành tỏi băm
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa nước tương
• - 1 thìa cà phê đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi. Nấm hương rửa sạch với muối, ngâm trong nước khoảng 5 phút. Giữ lại nước ngâm nấm để sử dụng sau.
2. Khía nhẹ vài đường trên đùi gà để gia vị thấm đều. Ướp đùi gà với một nửa lượng gia vị (bột nêm, tiêu, hành tỏi băm, nước mắm) trong khoảng 15 phút.
3. Gạt bỏ phần gia vị bám trên đùi gà, áp chảo cho đến khi đùi gà hơi se lại. Thêm một ít dầu ăn vào chảo, chiên đùi gà đến khi vàng đều các mặt.
4. Gắp đùi gà ra, chắt bớt dầu ăn trong chảo. Cho nấm hương và cà rốt vào xào khoảng 2 phút. Cho đùi gà đã chiên vào lại chảo, thêm khoảng nửa bát nước ngâm nấm. Nêm nếm lại gia vị (bột nêm, nước mắm, nước tương, đường) cho vừa ăn. Đậy nắp, om nhỏ lửa đến khi nước gần cạn và sánh lại.
5. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.