Gà Sốt Bơ Mật Ong

Nguyên liệu

• - 1 kg cánh gà và đùi gà
• - 6 muỗng canh bột chiên giòn
• - 6 muỗng canh bột bắp
• - 1 muỗng canh bột ớt paprika
• - 0.5 muỗng canh muối
• - 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• - 0.25 muỗng canh bột nêm
• - 1 muỗng canh tiêu xay
• - 2 muỗng canh đường
• - 5 muỗng canh nước tương
• - 2 muỗng canh mật ong
• - 60 g bơ lạt
• - 2 muỗng canh hành tỏi băm
• - 1 ít mè trắng rang
• - dầu ăn
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Thấm khô hoàn toàn bằng giấy thấm dầu để đảm bảo độ giòn khi chiên.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột bắp, bột nở, bột ớt paprika, muối, tiêu và bột nêm. Đảm bảo hỗn hợp được trộn đều để các gia vị phân bố đồng nhất.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng và đun nóng ở lửa vừa. Lăn gà qua hỗn hợp bột sao cho bột áo đều các mặt. Cẩn thận cho gà vào chiên, giữ lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài và lớp vỏ không bị cháy.
4. Khi gà vừa chín tới và có màu vàng nhạt, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Tiếp tục chiên lần hai ở lửa lớn hơn cho đến khi gà có màu vàng nâu đẹp mắt và lớp vỏ giòn tan.
5. Trong một chảo sạch, đun chảy bơ lạt. Cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm đường, nước tương, mật ong và tương ớt (nếu dùng) vào, đảo đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để gà ngấm đều nước sốt trong khoảng 3-5 phút. Bày gà ra đĩa, rắc mè trắng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.