Biscuit Yến Mạch

Nguyên liệu

• - 110 g bột mì
• - 120 g đường
• - 110 g yến mạch
• - 100 g dừa nạo
• - 115 g bơ lạt
• - 4 tsp mật ong (hoặc mật mía)
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 1 tsp bột baking soda
• - 3 tbsp nước nóng 80 độ C
• - 1 tsp vanila

Các bước chế biến

1. Rang dừa nạo trên lửa nhỏ đến khi vàng đều, sau đó để nguội hoàn toàn.
2. Trong một tô trộn lớn, kết hợp bột mì, yến mạch, đường, dừa rang và một nhúm nhỏ muối. Trộn đều các nguyên liệu khô.
3. Trong một nồi nhỏ, đun chảy bơ lạt và mật ong trên lửa nhỏ hoặc sử dụng phương pháp cách thủy. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và đồng nhất.
4. Hòa tan baking soda trong nước nóng, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bơ đã đun chảy, khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp bơ vào tô bột, thêm vani và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Nếu bột quá khô, có thể thêm từ từ sữa tươi (khoảng 1 muỗng canh) cho đến khi đạt được độ ẩm mong muốn.
6. Bọc bột kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ trong khoảng 20 phút. Việc này giúp bột dễ tạo hình hơn.
7. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Trong khi chờ lò nóng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và vo thành các viên tròn nhỏ. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, đảm bảo có khoảng cách giữa các bánh.
8. Nướng bánh trong khoảng 15 phút ở 180°C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay. Để bánh giòn hơn, có thể nướng thêm 5 phút ở 170°C.
9. Bánh biscuit yến mạch có thể dùng kèm với trà chiều hoặc một ly sữa tươi. Bánh có hương vị thơm ngon, độ giòn của yến mạch và dừa rang, cùng vị béo bùi hấp dẫn.