Thịt kho ngũ vị

Nguyên liệu

• - gram Thịt lợn (ba chỉ hoặc thịt chân giò)
• - thìa cà phê Ngũ vị hương
• - muỗng canh Nước mắm ngon
• - thìa cà phê Bột ngọt
• - thìa cà phê Tiêu xay
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt (tùy chọn)
• - thìa canh Đường
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng), tiêu xay và ngũ vị hương. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào. Đảo đều cho thịt săn lại.
3. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 20-30 phút, hoặc đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, nếu thấy cạn nước, có thể thêm một chút nước sôi.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp. Món thịt kho ngũ vị ăn nóng với cơm trắng rất ngon.