Cách làm món
Giò Heo Nấu Nấm Đông Cô Tóc Tiên
Danh sách video
Cách chế biến Giò Heo Hầm Tóc Tiên rất ngon | How to make Stewed Pork Trotter with Black Moss
Cách chế biến Giò Heo Hầm Tóc Tiên chuẩn và rất ngon với Chef Cáng
Nguyên liệu
- - 1 chân giò heo trước
- - 100 gr nấm đông cô tươi
- - 1 củ cà rốt
- - 0.5 gói tóc tiên
- - củ hành tím
- - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)
- - ngò rí
Các bước chế biến
- Chân giò heo xát muối, rửa thật sạch, sau đó chần sơ qua nước sôi. Vớt ra, cạo và rửa lại lần nữa để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Để ráo, ướp chân giò với gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) cho thấm đều, trong khoảng 30 phút.
- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho nở mềm, vắt ráo nước, khứa hình ngôi sao trên mũ nấm để tăng tính thẩm mỹ và giúp nấm ngấm gia vị. Xào nấm với một chút mỡ nóng cho thơm.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt khoanh tròn có độ dày vừa ăn.
- Tóc tiên rửa sạch, để ráo nước. Cắt ngắn nếu cần.
- Phi thơm hành tím băm, cho chân giò vào xào săn lại. Đổ nước ngập chân giò và hầm ở lửa nhỏ cho đến khi chân giò chín mềm. Khi chân giò vừa mềm tới, thêm nấm đông cô và cà rốt vào, hầm tiếp cho đến khi chân giò chín mềm hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho tóc tiên vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay. Múc giò heo nấu nấm ra tô, trang trí với vài cọng ngò rí tươi.
