Cá bống chiên lá lốt

Nguyên liệu

• - 500 grams Cá bống
• - 1 gói Bột chiên giòn
• - Lá lốt
• - Dầu ăn
• - Muối hột

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống: dùng kéo loại bỏ phần đầu và ruột cá. Sử dụng muối hột chà xát nhẹ nhàng thân cá để loại bỏ vảy và chất nhờn. Rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn muối và tạp chất.
2. Tẩm ướp cá: áo một lớp bột chiên giòn mỏng, đều lên mình cá. Đảm bảo bột bám dính tốt để tạo độ giòn sau khi chiên. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị từ bột.
3. Chuẩn bị lá lốt: rửa sạch lá lốt, cắt bỏ phần cuống và để ráo nước hoàn toàn.
4. Chiên cá: đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến khi dầu sôi. Cho cá đã tẩm bột vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.