Bánh bí ngô nướng

Nguyên liệu

• - 250 g bí ngô hấp chín
• - 220 g bột mì
• - 20 g bơ
• - 40 ml dầu ăn
• - 3 quả trứng gà
• - 100 g đường
• - 50 ml nước lọc
• - muối
• - 5 g bột nở (baking powder)
• - vừng trắng

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn bí ngô đã hấp chín bằng phới lồng. Thêm trứng, đường, dầu ăn, bơ và nước lọc vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Rây từ từ bột mì và bột nở vào hỗn hợp bí ngô, trộn nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút.
4. Quét một lớp bơ mỏng vào lòng khuôn nướng. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó rắc vừng trắng lên trên bề mặt bánh.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 30 phút. Khi thấy mặt bánh bắt đầu nứt, rạch một đường dọc giữa bánh để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
6. Tiếp tục nướng bánh thêm 30 phút nữa cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.