Canh hến nấu dưa hường

Nguyên liệu

• - 150 gr hến đã chín
• - 4 quả dưa hường
• - 1 thìa cf muối
• - Hành lá
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch dưa hường, gọt vỏ. Cắt thành miếng vừa ăn.
2. Rửa lại hến cho sạch. Ướp hến với một nửa lượng muối và hành, gừng đã giã nhỏ để khử mùi tanh.
3. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi, cho hến vào xào nhanh tay đến khi hến săn lại.
4. Cho dưa hường đã thái nhỏ vào nồi, xào đều. Nêm nếm phần muối còn lại. Đảo nhẹ cho dưa hường hơi mềm.
5. Đổ nước sôi vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2-3 phút.
6. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay vào canh. Múc canh ra tô và thưởng thức.