Bánh chuối sữa chua

Nguyên liệu

• - 5 quả chuối tây chín
• - 200 g bột mì đa dụng
• - 100 g sữa chua
• - 2 quả trứng gà
• - 1 thìa cà phê nước vani
• - 1 thìa cà phê bột baking soda
• - 1/3 thìa cà phê muối
• - 50 g bơ lạt
• - 50 g đường

Các bước chế biến

1. Làm tan chảy bơ lạt bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Nghiền nát 4 quả chuối bằng dĩa hoặc xay nhuyễn. Một quả chuối còn lại dùng để trang trí.
2. Trộn đều bơ lạt đã đun chảy với đường, sau đó thêm sữa chua và trứng gà, tiếp tục trộn đều. Cho vani vào hỗn hợp để tạo hương thơm và khử mùi tanh của trứng. Cuối cùng, cho chuối đã nghiền vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Trộn đều muối và baking soda với bột mì, sau đó rây hỗn hợp này vào bát đựng hỗn hợp chuối. Dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, lắc nhẹ để loại bỏ bọt khí. Cắt lát chuối còn lại để trang trí lên mặt bánh. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, đặt khuôn bánh vào nồi và nướng ở 160 độ C trong 15 phút, tiếp theo giảm xuống 135 độ C và nướng thêm 15 phút. Cuối cùng, phủ giấy bạc lên mặt bánh để tránh bị cháy và nướng ở 130 độ C trong 20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm còn ướt thì nướng thêm cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
5. Để bánh có màu nâu đẹp mắt, có thể trộn thêm bột quế vào bột mì ngay từ đầu.