Đậu Phụ Chiên Sốt Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 4 bìa đậu phụ
• - 2 muỗng canh đường
• - 100 ml xì dầu
• - 1 trái ớt cay
• - 3 nhánh tỏi
• - 1 quả chanh
• - 1 cây hành lá
• - 1 chút hạt tiêu
• - vừng rang

Các bước chế biến

1. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1.5-2cm để khi chiên không bị quá khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
2. Trong khi chiên đậu, chuẩn bị phần sốt xì dầu.
3. Trong một bát nhỏ, cho xì dầu và đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Vắt lấy nước cốt chanh, lọc bỏ hạt, rồi cho vào hỗn hợp xì dầu.
4. Băm nhỏ tỏi và ớt, cho vào bát nước sốt, khuấy đều. Nếm và điều chỉnh lượng ớt cho vừa khẩu vị.
5. Cho đậu đã chiên vào lại chảo, xóc đều để đậu nóng và hơi săn lại. Rưới từ từ hỗn hợp sốt xì dầu lên đậu, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đậu ngấm đều sốt. Thêm chút tiêu xay nếu thích.
6. Bày đậu ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và vừng rang lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.